JAKARTA - Singkong kerap dipandang sebagai bahan pangan sederhana yang identik dengan makanan tradisional. Padahal, di tangan yang tepat, singkong bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat yang menggugah selera keluarga di rumah.
Sebagai salah satu sumber karbohidrat alternatif, singkong sering dipilih karena dianggap lebih ramah bagi tubuh. Dengan indeks glikemik sekitar 55, singkong dinilai relatif aman dan tetap mengenyangkan.
Singkong juga mengandung vitamin C, tiamin, riboflavin, dan niasin yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan tersebut membuat singkong tidak kalah menarik dibandingkan bahan pangan lain seperti kentang.
Kini, singkong tidak hanya direbus atau digoreng biasa, tetapi telah dikreasikan menjadi aneka menu modern dan tradisional. Mulai dari camilan gurih hingga sajian manis, semuanya bisa dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan.
Berikut ini adalah tujuh resep olahan singkong yang praktis dan cocok untuk disajikan bagi keluarga. Setiap resep tetap mempertahankan cita rasa khas singkong namun dikemas dengan cara yang lebih menarik.
Olahan Singkong Gurih untuk Camilan Favorit
Singkong goreng keju menjadi salah satu camilan pinggir jalan yang digemari banyak orang. Teksturnya renyah di luar dan empuk di dalam, membuatnya sulit ditolak.
Untuk membuat singkong goreng keju, bahan yang dibutuhkan antara lain singkong, keju cheddar parut, bawang putih, merica, ketumbar, baking powder, garam, dan minyak goreng. Singkong dikupas, dipotong, dicuci, lalu digoreng setengah matang sebelum direndam dalam bumbu.
Setelah proses perendaman, singkong digoreng kembali hingga garing dan merekah. Sajian ini semakin nikmat dengan taburan keju parut dan saus sambal sebagai pelengkap.
Selain itu, kroket singkong juga bisa menjadi alternatif camilan gurih yang mengenyangkan. Berbeda dari kroket kentang, versi ini menggunakan singkong kukus sebagai bahan utamanya.
Singkong yang telah dihaluskan dicampur margarin, garam, dan merica hingga kalis. Adonan ini kemudian diisi dengan campuran ayam, wortel, keju, susu, dan bumbu lainnya.
Setelah dibentuk, kroket dilapisi tepung terigu, telur, dan tepung roti. Proses penggorengan dilakukan hingga warnanya cokelat keemasan dan siap disajikan.
Combro juga termasuk olahan singkong gurih yang tak lekang oleh waktu. Camilan tradisional ini terbuat dari singkong parut dengan isian oncom pedas yang khas.
Isian combro dibuat dari oncom bakar yang ditumis bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. Setelah matang dan meresap, isian dibungkus adonan singkong lalu digoreng hingga matang.
Masih satu keluarga dengan combro, misro hadir sebagai versi manisnya. Perbedaan utama terletak pada isiannya yang menggunakan gula kelapa atau gula merah.
Adonan singkong parut dicampur kelapa dan garam, lalu diisi gula merah sisir. Misro digoreng hingga kecokelatan dan paling nikmat disantap dalam kondisi panas.
Variasi Singkong Manis dan Modern
Singkong susu Thailand menawarkan sensasi rasa manis dan creamy yang memanjakan lidah. Hidangan ini cocok disantap sebagai dessert atau camilan santai.
Singkong direbus hingga empuk dengan sedikit garam, lalu disiram kuah susu yang dimasak bersama gula dan daun pandan. Untuk rasa lebih kaya, bubuk kayu manis bisa ditambahkan sesuai selera.
Singkong susu Thailand dapat dinikmati hangat maupun dingin. Tambahan keju parut dan es batu membuat sajian ini terasa semakin segar.
Stik singkong keju juga menjadi pilihan menarik bagi pencinta camilan renyah. Bentuknya yang panjang dan tipis membuatnya praktis untuk disantap kapan saja.
Singkong kukus dihaluskan lalu dicampur keju parut, tepung maizena, dan irisan seledri. Adonan kemudian digilas, dipotong, dan digoreng hingga matang.
Stik singkong keju biasanya disajikan bersama saus sambal dan mayones. Perpaduan gurih dan renyahnya cocok untuk menemani waktu santai.
Olahan Singkong Pedas yang Menggugah Selera
Cita rasa pedas telah menjadi bagian dari keseharian masyarakat Indonesia. Tidak heran jika singkong goreng balado menjadi salah satu camilan favorit.
Singkong goreng balado khas Minangkabau memadukan tekstur singkong yang empuk dengan bumbu cabai yang kuat. Hidangan ini cocok dijadikan teman minum teh di sore hari.
Singkong direbus setengah empuk bersama bawang putih dan garam, lalu digoreng hingga matang. Setelah itu, singkong dicampur dengan bumbu balado yang telah ditumis hingga harum.
Bumbu balado terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, gula, dan garam. Semua bahan dihaluskan sebelum ditumis hingga kadar airnya berkurang.
Setelah singkong tercampur rata dengan bumbu, hidangan siap disajikan. Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis berpadu dengan sempurna.
Singkong sebagai Bahan Fleksibel untuk Beragam Kreasi
Singkong membuktikan dirinya sebagai bahan pangan yang sangat fleksibel. Baik diolah menjadi camilan tradisional maupun hidangan modern, hasilnya tetap menggugah selera.
Selain mudah ditemukan, singkong juga relatif terjangkau dan dapat dikreasikan sesuai selera. Isian, bumbu, hingga cara penyajiannya bisa disesuaikan dengan kebutuhan keluarga.
Dengan sedikit kreativitas, singkong bisa diolah menjadi menu istimewa di rumah. Tidak heran jika bahan sederhana ini tetap bertahan dan dicintai lintas generasi.
Tujuh resep olahan singkong di atas bisa menjadi inspirasi untuk memenuhi keinginan makan atau sekadar mencoba menu baru. Kamu juga bisa menyesuaikan resep sesuai selera dan bahan yang tersedia.
Singkong bukan sekadar makanan pengganti nasi, melainkan bahan serbaguna yang layak dieksplorasi. Selamat mencoba berbagai kreasi singkong dan menikmati kelezatannya bersama keluarga.